La storia di Falucioli1917 è un viaggio affascinante che attraversa più di un secolo, raccontando la tradizione e la passione di una famiglia italiana che ha saputo unire qualità artigianale e innovazione. Fondata nel 1917, l’azienda si è affermata come un simbolo di eccellenza nel settore dei salumi e della Porchetta di Ariccia IGP, mantenendo vive le antiche tradizioni pur adattandosi alle esigenze del mercato moderno.
Nell’intervista che segue Luca Cioli, CEO di Falucioli1917, ci offre uno sguardo approfondito sulla storia, i prodotti e il futuro di questa realtà imprenditoriale che è giunta alla quinta generazione.
Intervista a Luca Cioli, CEO di Falucioli1917
Falucioli1917 è un nome che evoca tradizione e qualità. Ci può raccontare la storia della vostra azienda?
“Certamente. Falucioli1917 è stata fondata nel lontano 1917 dal mio bisnonno, Ovidio Cioli, ad Ariccia. Da oltre un secolo, la nostra azienda familiare si è distinta per la produzione di salumi e porchetta di altissima qualità. Nonostante il passare del tempo, abbiamo sempre mantenuto vive le antiche tradizioni artigianali, pur innovandoci costantemente per rispondere alle esigenze del mercato moderno. Oggi, con il nostro nuovissimo stabilimento in via Variante di Cancelliera 17-19 ad Ariccia, siamo in grado di combinare metodi tradizionali con sofisticate attrezzature moderne 4.0”.
Quali sono stati i momenti salienti nella storia di Falucioli1917?
“La nostra storia è costellata di tappe importanti. Dopo la fondazione nel 1917, negli anni ’50 l’azienda ha conosciuto una significativa espansione, affermandosi sul mercato regionale grazie alla qualità dei suoi prodotti. Negli anni ’80 abbiamo introdotto tecnologie moderne, ma senza mai abbandonare i nostri metodi tradizionali di lavorazione. Oggi siamo l’unica e diretta erede dell’antica azienda nata nel 1917 e siamo leader nel settore dei salumi e della porchetta, con riconoscimenti e certificazioni di qualità che testimoniano il nostro impegno costante nel tempo. L’eccellenza dei nostri prodotti è riconosciuta non solo a livello nazionale, ma anche internazionale. Falucioli1917 è oggi un’Eccellenza Italiana ed è un esempio di imprenditoria familiare italiana riconosciuta a livello internazionale”.
Falucioli 1917 è presente anche nella grande distribuzione. Come si è sviluppata questa collaborazione?
“Da oltre 40 anni, Falucioli1917 serve la grande distribuzione italiana, vantando collaborazioni con brand di primissimo piano quali Coop, Carrefour, Eurospin, Lidl, Aldi, solo per citarne alcuni. Questo ci ha permesso di raggiungere un vasto pubblico e di far conoscere i nostri prodotti in tutto il paese, e oltre”.
Parliamo dei vostri prodotti. Cosa rende unici i salumi e la Porchetta di Ariccia IGP di Falucioli1917?
“I nostri prodotti principali includono una varietà di salumi e la rinomata Porchetta di Ariccia IGP. Il Salame di Ariccia, ad esempio, è realizzato con le migliori carni suine e stagionato secondo tradizione. La Coppa è lavorata con spezie selezionate e stagionata per un sapore unico, mentre la Salsiccia è preparata con ricette tramandate di generazione in generazione. La Porchetta di Ariccia IGP, nostra punta di diamante, è caratterizzata da una cottura lenta e da una miscela di spezie segreta che le conferisce un sapore inconfondibile. Offriamo anche una variante arrotolata, ideale per eventi e banchetti, oltre al trancio di porchetta di Ariccia IGP”.
Quali sono i vostri impegni in termini di qualità e sostenibilità?
“Il nostro impegno verso la qualità è evidente in ogni fase della produzione. Selezioniamo solo suini allevati secondo standard rigorosi e controlliamo attentamente ogni fase del processo di lavorazione. Le nostre certificazioni, tra cui l’IGP per la Porchetta di Ariccia, sono sinonimo di eccellenza e autenticità. Inoltre, adottiamo pratiche sostenibili, utilizzando energie rinnovabili e materiali riciclabili per il packaging, contribuendo a ridurre gli sprechi”.
Quali sono i vostri progetti per il futuro?
“Continuiamo a investire in ricerca e sviluppo per migliorare la qualità e la sicurezza alimentare e per sviluppare nuove ricette e prodotti che soddisfino le esigenze dei nostri clienti. La combinazione di tradizione, qualità e innovazione rende Falucioli1917 un’azienda unica e un punto di riferimento nel settore dei salumi e della porchetta. Siamo fieri di essere tra i massimi produttori della Porchetta di Ariccia e intendiamo continuare su questa strada, consolidando ulteriormente la nostra presenza sui mercati internazionali”.
Con FA.LU. CIOLI 1917 la Porchetta di Ariccia conquista il mondo
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