Ciliegie, un tesoro di salute e gusto: se una tira l’altra ecco quante mangiarne – Ricette con le Ciliegie

Ecco alcune deliziose ricette che utilizzano le ciliegie, perfette per sfruttare al meglio questo frutto nutriente e gustoso:

1. Smoothie alle Ciliegie e Banana

Ingredienti:

• 1 tazza di ciliegie fresche, denocciolate
• 1 banana matura
• 1 tazza di latte di mandorla (o qualsiasi altro latte a tua scelta)
• 1 cucchiaio di semi di chia
• 1 cucchiaino di miele (opzionale)
• Ghiaccio (opzionale)

Preparazione:

1. Metti le ciliegie, la banana, il latte di mandorla, i semi di chia e il miele nel frullatore.
2. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi il ghiaccio se desideri una consistenza più fresca e frulla di nuovo.
4. Versa in un bicchiere e gusta immediatamente.

2. Insalata di Spinaci, Ciliegie e Formaggio di Capra

Ingredienti:

• 4 tazze di spinaci freschi
• 1 tazza di ciliegie fresche, denocciolate e tagliate a metà
• 1/4 di tazza di noci pecan tostate
• 1/4 di tazza di formaggio di capra sbriciolato
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. In una grande ciotola, unisci gli spinaci, le ciliegie, le noci pecan e il formaggio di capra.
2. In una piccola ciotola, mescola l’olio d’oliva, l’aceto balsamico, il sale e il pepe per preparare la vinaigrette.
3. Versa la vinaigrette sull’insalata e mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
4. Servi immediatamente.

3. Marmellata di Ciliegie Fatta in Casa

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie fresche, denocciolate
• 500 g di zucchero
• Succo di 1 limone

Preparazione:

1. Metti le ciliegie in una grande pentola e schiacciale leggermente con una forchetta o uno schiacciapatate.
2. Aggiungi lo zucchero e il succo di limone e mescola bene.
3. Porta il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando frequentemente.
4. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 30-40 minuti, o finché la marmellata si addensa, continuando a mescolare.
5. Rimuovi la schiuma che si forma in superficie.
6. Versa la marmellata calda in barattoli sterilizzati, chiudi con i coperchi e lascia raffreddare. Conserva in frigorifero.

4. Crostata di Ciliegie

Ingredienti:

• 1 base per crostata già pronta (o fatta in casa)
• 500 g di ciliegie fresche, denocciolate
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiai di amido di mais
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di burro

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. In una grande ciotola, mescola le ciliegie, lo zucchero, l’amido di mais, il succo di limone e l’estratto di vaniglia.
3. Versa il composto di ciliegie nella base per crostata.
4. Distribuisci il burro a pezzetti sopra le ciliegie.
5. Copri con un secondo strato di pasta o crea un reticolo decorativo con strisce di pasta.
6. Cuoci in forno per 45-50 minuti, o finché la crostata è dorata e il ripieno è bollente.
7. Lascia raffreddare prima di servire.

5. Clafoutis alle Ciliegie

Ingredienti:

• 500 g di ciliegie fresche, denocciolate
• 100 g di zucchero
• 3 uova
• 100 g di farina
• 250 ml di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per spolverare

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C e imburrate una teglia da forno.
2. Distribuisci le ciliegie uniformemente nella teglia.
3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi la farina, il latte, l’estratto di vaniglia e il sale, mescolando fino a ottenere una pastella liscia.
5. Versa la pastella sopra le ciliegie nella teglia.
6. Cuoci in forno per 35-40 minuti, o finché il clafoutis è gonfio e dorato.
7. Lascia raffreddare leggermente, spolvera con zucchero a velo e servi tiepido.

Queste ricette ti permetteranno di godere delle ciliegie in vari modi, sfruttando al meglio le loro proprietà nutrizionali e il loro sapore delizioso. Buon appetito!